Ghid-Pescuit

Linguini cu Midii

Ingrediente reteta

2kg midii, 2-3 ardei grasi rosii, 600-800 ml vin alb sec, 10 catei de usturoi, 1 chilli, jumatate de tulpina de telina, 1 ceapa, rozmarin, cimbru(proaspat de preferat), patrunjel, suc de lamaie, linguinii, ulei de masline, 500 ml sos de tomate

Mod de preparare (timp estimat: 50 min, complexitate: redusa)
Pentru inceput, midiile se lasa in apa rece timp de 1 -1,5 ore, apoi intr-o cratita mare se pune ulei de masline si se incinge la foc puternic pana incepe sa iasa fum, (la propriu, nu glumesc) dupa care se arunca in uleiul foarte incins midiile (atentie fiindca va sari uleiul la contactul cu apa de pe scoici).

Linguini cu Midii

Imediat dupa ce ati spus scoicile, adaugati ceapa, chilii si usturoiul foarte marunt tocate, impreuna cu 2 crengute de rozmarin si cateva de cimbru apoi cantitatea de vin. 
Se lasa sa fiarba cam 3 -4 minute si urmariti ca toate scoicile sa fie deschise amestecandu-le din cand in cand. 
Dupa fierbere, scoate-ti scoicile, iar sosul ramas treceti-l printr-o strecuratoare deasa pentru a-l filtra de impuritati.  Citeste tot..

Midii cu orez

MIDII CU OREZ

Ingrediente:1 kg midii, piper, cimbru, 1 legatura patrunjel verde, sare, 2 1/2 pahare vin alb, 80 g unt, 1 ceasca mare cu orez, sofran

Mod de preparare

Se fierb midiile cu vin alb, sare si apa cat sa le acopere, pe foc, pana se deschid bine, apoi se iau de pe foc deoarece nu trebuie prea mult fierte. Se scot din vin, se desprinde carnea si se pune intr-un castron. In vin se pune unt, patrunjel verde si putin sofran, se lasa sa mai firba 5 minute, apoi se toarna peste midii. Se fierbe orezul si cand este fiert se amesteca cu midiile, cu sare si cu patrunjel verde tocat.

Pofta Buna ! 

Midii cu sos alb

MIDII CU SOS ALB

Ingrediente:1 kg de midii, 1 legatura patrunjel verde, sare, 1 ou, 25 g unt, 1 lingura faina, 1/2 pahar cu lapte, 1 lingura cascaval ras

Mod de preparare

Se fierb midiile ca in reteta”Midii rasol”. Se prepara sosul alb din 25 g unt si o lingura subtiat cu zeama din care au fiert midiile si cu lapte. Se adauga galbenusul de ou, sare, se amesteca bine si cu o lingura cu cascaval ras pe razatoarea mica. Se servesc midiile cu sosul preparat si cu patrunjel verde tocat.

Pofta Buna ! 

Midii rasol

MIDII RASOL

Ingrediente:1 kg de midii, 2 catei de usturoi, piper, cimbru, sare, 1 legatura patrunjel verde, 1 lamaie, cateva bucati arpagic, 1 pahar vin alb

Mod de preparare

Se fierb midiile in vin cu ceapa tocata, usturoi, sare si cu toate celelalte ingrediente date in retetar. Cand cochiile s-au deschis, se scot midiile, se pun intr-un vas adanc, se toarna cu lingura zeama din care au fiert si se servesc cu zeama de lamaie si cu patrunjel verde tocat.

Pofta Buna !